Fokhagymás, parmezánsajtos levesben főtt, majd sült csirkehús

Az intelligens kuktában főtt csirke-húslevesből a combokból készült a második fogás.

Hozzávalók:

• a levesben megfőtt csirkehús (esetünkben 4 db alsó comb és 2 db. felső comb)
• 1 gerezd fokhagyma, fokhagymanyomón áttörve
• 1 teáskanálnyi majoránna
• 1 pohár tejföl
• 2 tojás sárgája
• só
• bors
• 2 evőkanálnyi reszelt parmezán sajt 

Elkészítés:

A levesben megfőtt csirkehúst a csontokról lefejtjük, feldaraboljuk.

A tejfölt, a két tojás sárgáját, a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát és a fűszereket jól elkeverjük, majd a masszát a fritőz tálkájára tett csirkehúsokra öntjük, amit előtte kacsazsírral jól kikentünk.

190 fokon, meleg levegős fritőzben 16-18 perc alatt arany barnára sütjük. Mi rizzsel tálaltuk, amit szintén az intelligens kukta készített el számunkra.

Bonthatunk a csirke mellé egy üveg kellemes Olaszrizlinget, vagy egy kellemes üveg Juhfark bort, amely borok nagyon jól harmonizálnak az így elkészített csirke ízével.

Forrás: Maczák Sándor és neje

Töltött karajszeletek rántva

Hozzávalók:

• 4 szelet karaj
• 4 szelet gépsonka
• 4 kis szelet trappista sajt
• 1 cs. Szivárvány zöldség
• só
• bors

Panírozáshoz:

• tojás
• liszt
• zsemlemorzsa

Egyéb szükséges eszköz:

• hústűk
• fogvájók

Elkészítés:

A karajszeleteket vékonyra kiklopfoljuk, sózzuk és hagyjuk állni kb. 1 órát.

Előkészítjük a többi hozzávalót.

A húst megtöltjük a következőképpen:

A kiterített karajszeletre teszünk 1 szelet gépsonkát. A sonkára veszünk ki a zöldségkeverékből sárgarépát, brokkolit és karfiolt, és szépen egymás mellé sorakoztatjuk a sonka egyik szélénél.

Erre teszünk egy szeletke sajtot.

Felgöngyöljük a húst.

Hosszanti oldalánál hústűvel összetűzzük. Végeit pedig fogvájókkal rögzítjük.

Ha elkészült mind a 4 tekercsünk, akkor bepanírozzuk a szokásos módon.

Én már rég módosítottam a panírozáson, méghozzá úgy, hogy 3:1 arányban keverek össze zsemlemorzsát és lisztet egy panírozó edénybe.

A hústekercseket először a tojásba forgatom bele, majd a keverékbe. Képen látható is.

A fritőz alját vékonyan bekenem Oliva olajjal, egy ecset segítségével. Beleöntöm a zöldség keveréket. Sózom, borsozom, majd jól összekeverem.

A zöldség fölé állítom a fritőz rácsát.

Egy sütőedényt kibélelek sütőpapírral (így könnyebb a mosogatás). Erre sorakoztatom a bepanírozott hústekercseket.

A tekercseket vékonyan megkenem olajjal.

Lezárom a fritőzt.

170 fokon 25 percig sütöm az ételt. Ez idő alatt szépen átsül a hús és a tölteléke.

Mikor lejárt a gép, újabb beállítás következik 190 fok és 15 perc még a sütési idő. Félidőben megfordítom a húsokat.

Elkészült a vacsora.

A tányér közepére loptam be egy fügét, amire mézet csurgattam.

A tányéron a zöldségeket még meglocsoltam egy kis Oliva olajjal, pontosabban olajspray-t használtam.

Jó étvágyat.

Hidegen csodásan szelhető, így biztos helyet kap a szilveszteri hidegtálakon is.

Milyen edényeket használhatunk a fritőzünkben

A fritőzben nem csak a hozzá kapott, illetve külön megrendelhető kiegészítők használhatóak.

Minden olyan edényünket beletehetjük, amit a hagyományos sütőnkben, mikróban is használunk.
A lényeg, hogy az edények körül tudjon dolgozni a forró levegő, tehát helyet kell hagyni a körkörös áramlásnak. Ez azt jelenti, hogy minimum 1,5-2 cm-nek el kell maradnia körkörösen a fritőz falától, oldalt, alul és felül is.

FONTOS! Edényeinket mindig a rácsra tegyük, ami szintén szükséges a forró levegő helyes áramlása érdekében. Edényünk méretétől függően az alacsony, illetve a magas lábra állítsuk a rácsot. A tető nem érhet hozzá szintén az edényünkhöz, erre is figyeljünk az edények magasságánál!!!

Néhány példa a pluszban használható edényeinkből:

Példa egy helytelen használatra. Itt a kuglófsütő fülei miatt nem tud a levegő keringeni, tehát a gép is károsodhat ezáltal!

Remélem ezzel a pár ötlettel is tudtam segíteni abban, hogy hogyan használjuk ki minél praktikusabban a nagy fritőzünket.

Kókuszos sütemény

Eredeti recept

Hozzávalók:

A tésztához:

• 20 dkg vaj
• 4 tojás
• 1 csipet só
• 1 bögre cukor
• 1 bögre kókuszreszelék
• 2 bögre liszt
• fél tk. sütőpor
• vaj a forma kikenéséhez

A tetejére:

• 3 ek. ananászlekvár
• 1 bögre tejszín
• 1 cs. habfixáló
• 2 ek. kókuszlikőr (opcionális)
• 2 ek. kókusz csipsz vagy kókuszreszelék

Elkészítés:

A sütőt 175 fokra előmelegítjük. Kivajazzuk a formát (én kicsit ki is liszteztem)

A vajat kis lángon megolvasztjuk, a tojásokat szétválasztjuk.

A tojásfehérjéket a sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral krémesre keverjük. Hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a lisztet és a sütőport. Belekeverjük az olvasztott vajat. Beleforgatjuk a tojáshabot.

A tésztát a formába öntjük. A sütőben középen légkeverésnél 160 fokon 35-40 percig sütjük.

A süteményt kicsit hűlni hagyjuk, mielőtt kiborítjuk a formából.

Az ananászlekvárt kicsit megmelegítjük, és bevonjuk vele a süteményt. A tejszínt a habfixálóval habbá verjük. Belekeverjük a likőrt. A sütemény minden oldalát bevonjuk a tejszínnel és megszórjuk kókusz csipsszel.

Átdolgozás VitAir Fryer hőlégkeveréses fritőzre

A hozzávalók megegyeznek.

Nálam annyi különbség lett, hogy ananászlekvár helyett mangóval készítettem, mert azt tettem el tavaly.

Elkészítést én felborítottam kicsit, ugyanis én nem ezt a sorrendet használom, hanem egy bevált, megszokott, régi módszeremet, ami a következő:

A tojásfehérjét a pici sóval kemény habbá verem. Hozzáadom a tojások sárgáját, majd a cukrot, kókuszreszeléket, lisztet a hozzákevert sütőporral, és az olvasztott vajat.

A fritőzben pedig a sütés: 

Bake program, ami 180 fok és 15 az alap perce, de én megtoldottam + 10 perccel. Tehát 25 percig sütöttem a süteményt.

Kivettem a gépből, hagytam hűlni és kiemeltem a karikából az aljával a süteményt. Olyan sütőformám van, ami nem kapcsos, de az alja kivehető.

A továbbiak megegyeznek az eredeti recept leírással.

Mivel égen-földön nem kaptam kókusz csipszet, így kókuszreszelékkel szórtam meg és kicsit feldobtam tortadarával, ne legyen olyan sápadt szegényke. A csipsz jobban mutatna rajta, de hát, ha nincs, akkor nincs!

Ínyenc tarja

Bundás kenyér

Minden úgy készült mint hagyományosan, csak a felvert tojásba a csipet só mellet, tettünk még egy evőkanálnyi olíva olajat is. 
A fritőz táljában szintén raktunk egy evőkanálnyi olajat és a bundás kenyerek tetejét is befújtuk olíva olaj spray-el. 210 fokon 8 percig sütöttük. 
Félidőben megfordítottuk a kenyereket. 
Mi tagadás, az íze nagyon finom. Olyan, mint a hagyományos bundás kenyér íze, de annál egy picit szárazabb az állaga. Lehet, hogy még finomítanunk kell a fritőzös "bundás kenyér sütési technikánkon" .:
A kimaradt tojáshoz tettünk egy kis útifűmaghéjat picit megborsoztuk, fasírtformára gyúrtuk és azt is mellésütöttük a kenyereknek.

Forrás: Maczák Sándor és neje

Grillcsirke olaj nélküli fritőzben.

Pont, olyan, mint amilyennek lennie kell. 
A csirkét szárnyas fűszersóval jól bedörzsöltük és egy evőkanálnyi olíva olajjal átkenjük. 
Mi előszeretettel használjuk erre a célra az olíva olaj spray-t. 
Majd a fritőz csirkesütő nyársára felhúzva, rögzítve forgó nyárson 200 fok 30 perc beállításon sütjük. 
Mi még rápirítottunk 230 fokon 6 percet. 
Nagyon finom, teljesen átsült, nem száraz grillcsirke lett a végeredmény. 
Burgonyapürét készítettünk mellé köretnek.

Forrás: Maczák Sándor és neje

Grillezett csirkemellkockák, grillezett zöldségekkel, olaj nélküli fritőzben

A felkockázott csirkemellet egy evőkanál olajban elkevert grill fűszer keverékben hagytam pácolódni egy órát, majd 190 fokon 20 percig sütöttem a fritőzben. 

Félidőben átkevertem a húsdarabokat.A felaprított zöldségeket (lila hagyma, karfiolrózsák, kaliforniai paprika, sárga húsú paprika, zsenge cukkini) egy evőkanál olívaolajban feloldott grill zöldség fűszerkeverékkel összekevertem és kb. negyed óra múlva a fritőz forgókosarában 210 fokon, 12 percig sütöttem. ( Mi tagadás, a karfiol elbírt volna még egy kis időt, de többi zöldség nagyon finom, kellemesen roppanós állagú lett).

Forrás: Maczák Sándor és neje

Sült burgonya fűszeres csirkecombokkal

A megpucolt feldarabol burgonyát (kb. 1 kg) beleforgattuk egy evőkanálnyi olívaolajba, majd 230 fokon 30 percig sütöttük a behelyezett forgókosárban. 

A program lejárta után pedig még a délután folyamán szárnyas fűszersóban egy evőkanálnyi olívaolajban pácolt négy db. csirke alsó combot sütöttük meg Géber Marcsi ajánlása alapján: 190 fokon 30 perc, félidőben megfordítva, majd 200 fokon 10 percig rápirítva. 

Ezúton is hálás köszönet Neki mindennemű segítségért és a fritőz kiválasztásában nyújtott segítségért is.

Forrás: Maczák Sándor és neje

Sonkás-kukoricás pizza olaj nélküli fritőzben

Kislányom szülinapjára pizzatortát kért. Íme az egyszerű, de nagyszerű torta.

Hozzávalók

Tészta:

• 25 dkg liszt
• 1 tk. só
• 1 tk. barna cukor
• 1 ek. Oliva olaj
• ½ cs. élesztő
• 165 ml langyos víz

Feltét:

• pizza szósz
• gépsonka
• kukorica
• sajt

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit a dagasztókaros robotgépben összedolgozzuk. Áttesszük kelesztő tálba és duplájára kelesztjük. Egyszer átdolgozzuk, és újabb kelesztés következik.

Mikor megkelt a tészta, lisztezett munkafelületen jól átgyúrjuk. Ketté osztjuk, majd akkora kerek lapot nyújtunk, amekkora a fritőzünk pizza sütő tálja.

A tálat vékonyan kiolajozzuk.

Beletesszük a kinyújtott tésztát. Egy tiszta konyharuhával letakarjuk és még 15 percet hagyjuk pihenni, kelni.

A fritőzbe helyezzük a rácsot, erre a pizza tésztával kibélelt tálat.

Beállítjuk a fritőzt a pizza programra, ami 200 fok és 10 perc. A tésztát 5 percig elősütjük.

Kivesszük a sütőből.

Megkenjük a szósszal, rárakjuk a sonkadarabokat, kukoricát, reszelt sajtot. Visszatesszük a fritőzbe és a maradék 5 perc alatt készre sütjük.

Hódít az olaj nélküli fritőz

Manapság teret hódít a modern konyhai segítőnk, az olaj nélküli fritőz.
Rengeteg féle változatban kapható a piacon már.
Kisebb, nagyobb méretekben. A választás attól függ minden esetben, hogy hány fős családra szeretnénk egészségesebb ételeket, sülteket, hasábburgonyát, és akár süteményeket is készíteni ezekben a gépekben.

Alap, géphez tartozó kiegészítők.

A Klarstein oldalán bő választékot találunk ezekből a fritőzökből, de közben a multiknál is vannak akciók keretében. Igaz, a multiban kapható fritőzök csak 1-2, max 3 főre elegendőek, nem nagy űrtartalmúak.
Itt megnézheted a Klarstein kínálatát: https://www.klarstein.hu/Konyhafelszerel-s/Olajs-t-k/

Nekem személy szerint egy nagy 9 literes Klarstein gépem van, amit imádok. Lehet benne akár 1-2 személyre készíteni ételt, de ha összejön a család, akkor akár 8 személyt is ki tudok szolgálni friss sültekkel.
A forgó kosarában 1 kg hasábburgonya készül egyszerre, így nagyon gyorsan, akár 2 adagot is megsütök egymás utánban.

Több kiegészítő is vásárolható hozzá, mint például steak sütő kosár, ami forgatja a húst sütés közben, így szép egyenletesen megsült húst kapunk pillanatok alatt.

Saslik/nyárs készítő szerkezet, amin egyszerre 10 nyárs készül, szintén forgatással.

Amit még a nagyobb fritőzöknél kiemelnék, hogy nem csak a saját kiegészítőit használhatjuk benne, hanem akár a már meglévő jénainkat, kerámia sütőtálainkat, szilikon sütőformákat is. Arra kell ügyelni, hogy akkora legyen a használt edény, hogy a forró levegő, ami kering a fritőzben szépen körbe tudja járni az edényünket. Min. 2 cm helynek kell maradnia körben az edény falától.

Ebben a blogban sok-sok fritőzben készült ételt fogunk bemutatni. Nem csak azt, amiket én készítek, hanem Facebook csoportunk tagjainak az elkészített, bemutatott ételeit is.
Tehát itt csak kipróbált ételeket fognak az olvasók látni, így bátran elkészíthetik odahaza is.

Facebook csoportunk is van, ha szeretnél követni ott is bennünket, akkor jelentkezz nyugodtan.

1. Hasznos segítőink a konyhában

Szeretettel várunk minden érdeklődőt.