Töltött karajszeletek rántva

Hozzávalók:

• 4 szelet karaj
• 4 szelet gépsonka
• 4 kis szelet trappista sajt
• 1 cs. Szivárvány zöldség
• só
• bors

Panírozáshoz:

• tojás
• liszt
• zsemlemorzsa

Egyéb szükséges eszköz:

• hústűk
• fogvájók

Elkészítés:

A karajszeleteket vékonyra kiklopfoljuk, sózzuk és hagyjuk állni kb. 1 órát.

Előkészítjük a többi hozzávalót.

A húst megtöltjük a következőképpen:

A kiterített karajszeletre teszünk 1 szelet gépsonkát. A sonkára veszünk ki a zöldségkeverékből sárgarépát, brokkolit és karfiolt, és szépen egymás mellé sorakoztatjuk a sonka egyik szélénél.

Erre teszünk egy szeletke sajtot.

Felgöngyöljük a húst.

Hosszanti oldalánál hústűvel összetűzzük. Végeit pedig fogvájókkal rögzítjük.

Ha elkészült mind a 4 tekercsünk, akkor bepanírozzuk a szokásos módon.

Én már rég módosítottam a panírozáson, méghozzá úgy, hogy 3:1 arányban keverek össze zsemlemorzsát és lisztet egy panírozó edénybe.

A hústekercseket először a tojásba forgatom bele, majd a keverékbe. Képen látható is.

A fritőz alját vékonyan bekenem Oliva olajjal, egy ecset segítségével. Beleöntöm a zöldség keveréket. Sózom, borsozom, majd jól összekeverem.

A zöldség fölé állítom a fritőz rácsát.

Egy sütőedényt kibélelek sütőpapírral (így könnyebb a mosogatás). Erre sorakoztatom a bepanírozott hústekercseket.

A tekercseket vékonyan megkenem olajjal.

Lezárom a fritőzt.

170 fokon 25 percig sütöm az ételt. Ez idő alatt szépen átsül a hús és a tölteléke.

Mikor lejárt a gép, újabb beállítás következik 190 fok és 15 perc még a sütési idő. Félidőben megfordítom a húsokat.

Elkészült a vacsora.

A tányér közepére loptam be egy fügét, amire mézet csurgattam.

A tányéron a zöldségeket még meglocsoltam egy kis Oliva olajjal, pontosabban olajspray-t használtam.

Jó étvágyat.

Hidegen csodásan szelhető, így biztos helyet kap a szilveszteri hidegtálakon is.