Piskóta

4 tojásos piskótát készítettem, 4 tojás sárgája, 4 kanál cukorral kikevertem, egy kávés kanál sütőpor, 4 kanál liszttel a tojássárgájához adtam, a fehérjét habbá vertem és lazán beleforgattam.

A fritőz kerek formájába sütőpapír és bele a massza sütemény programon 180/20 megsütöttem.

Ribizli dzsemes, juharszirupos mascarponét tettem rá - hozzávalók, ízlés szerinti mennyiségben!

Kellemesen savanykás, finom süti lett!

Készítette: Juhászné Gresa Ildikó

Baconbe tekert, csirkemájjal töltött gomba

Régen hoztam fritőzös ételt. Most akkor lássuk a mai ebédet.

Baconbe tekert, csirkemájjal töltött gomba

Hozzávalók:

• 6 db nagy tölteni való gomba
• kb. 25 dkg csirkemáj
• kb. 24 szelet bacon szalonna
• frissen őrölt bors

Elkészítés:

A gombákat pucolom, nem kell megmosni, hacsak nem volt földes, de a boltban kapható nem lehet az.

Csirkemájat most úgy tudtam venni, hogy szívvel együtt. Így a szíveket levettem a májról, megszabadítottam felesleges részeitől és dobozba tettem.

A májakat is átnéztem, és amelyiket kellett kicsit megtisztítottam. 

Minden gombába tettem annyi májat, ami épp kitöltötte a belsejüket. Volt, amibe belement egy egész máj, volt amibe csak a máj nagyobbik fele, és volt amibe a másik feléből két kisebb rész.

Frissen őrölt bors kerül kicsike a májakra.

Ezután egymás mellé fektettem 3 szelet bacon szalonnát úgy, hogy kicsit fedjék egymást a szeletek.

Közepére helyeztem a májjal megpakolt gombákat. 

Mindkét oldalról ráhajtottam a szalonnákat.

A negyedik szalonna csíkot keresztben tettem a gombára, és aláhajtottam. Ezzel fogattam össze, hogy sütés közben nem nyíljanak fel a szalonna csíkok.

Beraktam a kész kis csomagokat az olaj nélküli fritőz edényébe.

200 fokon készre sütöttem, ami 30 perc volt.

Köretnek most saláta készült. 

A tépett vegyes salátára házi joghurt került, amit kis kukorica olajjal kevertem ki.

Gombás fasírt új krumplival

Hozzávalók:

• 30 dkg darált hús
• 1 jó marék friss laskagomba
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db tojás
• 1 tk só
• őrölt bors
• 1 db zsemle
• zsemlemorzsa
• 1 ü. újkrumpli (nyáron zártam üvegbe)
• vegyes zöldsaláta
• 2 ek házi natúr joghurt vagy tejföl

Elkészítés:

A gombát és a megtisztított fokhagymát késes aprítóban pépesre aprítom.

A húshoz hozzákeverem a sót, borsot, tojást.

Közben megáztatom a zsemlét, majd jól kinyomkodom, és a húshoz keverem. A fokhagymával aprított gombát is a húshoz keverem.

Gombócokat formázok, majd meghempergetem a zsemlemorzsában.

A fritőz táljának az alját ecsettel kiolajozom kissé.

Belesorakoztatom a fasírt gombócokat.

Az újkrumpliról leöntöm a levét, majd szépen berakosgatom a fasírtok közé.

Megkenem mindegyiket olajjal.

200 fokon 40 percig sütöm, a fasírtokat félidőben megfordítom.

Közben a salátát Oliva olajjal megspriccelem, jól összeforgatom, és a tálaló tányérra helyezem.

Mikor elkészült a fasírt és a krumpli, rárakom a saláta ágyra, és ráteszem a joghurtot is.

Fokhagymás, parmezánsajtos levesben főtt, majd sült csirkehús

Az intelligens kuktában főtt csirke-húslevesből a combokból készült a második fogás.

Hozzávalók:

• a levesben megfőtt csirkehús (esetünkben 4 db alsó comb és 2 db. felső comb)
• 1 gerezd fokhagyma, fokhagymanyomón áttörve
• 1 teáskanálnyi majoránna
• 1 pohár tejföl
• 2 tojás sárgája
• só
• bors
• 2 evőkanálnyi reszelt parmezán sajt 

Elkészítés:

A levesben megfőtt csirkehúst a csontokról lefejtjük, feldaraboljuk.

A tejfölt, a két tojás sárgáját, a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát és a fűszereket jól elkeverjük, majd a masszát a fritőz tálkájára tett csirkehúsokra öntjük, amit előtte kacsazsírral jól kikentünk.

190 fokon, meleg levegős fritőzben 16-18 perc alatt arany barnára sütjük. Mi rizzsel tálaltuk, amit szintén az intelligens kukta készített el számunkra.

Bonthatunk a csirke mellé egy üveg kellemes Olaszrizlinget, vagy egy kellemes üveg Juhfark bort, amely borok nagyon jól harmonizálnak az így elkészített csirke ízével.

Forrás: Maczák Sándor és neje

Töltött karajszeletek rántva

Hozzávalók:

• 4 szelet karaj
• 4 szelet gépsonka
• 4 kis szelet trappista sajt
• 1 cs. Szivárvány zöldség
• só
• bors

Panírozáshoz:

• tojás
• liszt
• zsemlemorzsa

Egyéb szükséges eszköz:

• hústűk
• fogvájók

Elkészítés:

A karajszeleteket vékonyra kiklopfoljuk, sózzuk és hagyjuk állni kb. 1 órát.

Előkészítjük a többi hozzávalót.

A húst megtöltjük a következőképpen:

A kiterített karajszeletre teszünk 1 szelet gépsonkát. A sonkára veszünk ki a zöldségkeverékből sárgarépát, brokkolit és karfiolt, és szépen egymás mellé sorakoztatjuk a sonka egyik szélénél.

Erre teszünk egy szeletke sajtot.

Felgöngyöljük a húst.

Hosszanti oldalánál hústűvel összetűzzük. Végeit pedig fogvájókkal rögzítjük.

Ha elkészült mind a 4 tekercsünk, akkor bepanírozzuk a szokásos módon.

Én már rég módosítottam a panírozáson, méghozzá úgy, hogy 3:1 arányban keverek össze zsemlemorzsát és lisztet egy panírozó edénybe.

A hústekercseket először a tojásba forgatom bele, majd a keverékbe. Képen látható is.

A fritőz alját vékonyan bekenem Oliva olajjal, egy ecset segítségével. Beleöntöm a zöldség keveréket. Sózom, borsozom, majd jól összekeverem.

A zöldség fölé állítom a fritőz rácsát.

Egy sütőedényt kibélelek sütőpapírral (így könnyebb a mosogatás). Erre sorakoztatom a bepanírozott hústekercseket.

A tekercseket vékonyan megkenem olajjal.

Lezárom a fritőzt.

170 fokon 25 percig sütöm az ételt. Ez idő alatt szépen átsül a hús és a tölteléke.

Mikor lejárt a gép, újabb beállítás következik 190 fok és 15 perc még a sütési idő. Félidőben megfordítom a húsokat.

Elkészült a vacsora.

A tányér közepére loptam be egy fügét, amire mézet csurgattam.

A tányéron a zöldségeket még meglocsoltam egy kis Oliva olajjal, pontosabban olajspray-t használtam.

Jó étvágyat.

Hidegen csodásan szelhető, így biztos helyet kap a szilveszteri hidegtálakon is.

Milyen edényeket használhatunk a fritőzünkben

A fritőzben nem csak a hozzá kapott, illetve külön megrendelhető kiegészítők használhatóak.

Minden olyan edényünket beletehetjük, amit a hagyományos sütőnkben, mikróban is használunk.
A lényeg, hogy az edények körül tudjon dolgozni a forró levegő, tehát helyet kell hagyni a körkörös áramlásnak. Ez azt jelenti, hogy minimum 1,5-2 cm-nek el kell maradnia körkörösen a fritőz falától, oldalt, alul és felül is.

FONTOS! Edényeinket mindig a rácsra tegyük, ami szintén szükséges a forró levegő helyes áramlása érdekében. Edényünk méretétől függően az alacsony, illetve a magas lábra állítsuk a rácsot. A tető nem érhet hozzá szintén az edényünkhöz, erre is figyeljünk az edények magasságánál!!!

Néhány példa a pluszban használható edényeinkből:

Példa egy helytelen használatra. Itt a kuglófsütő fülei miatt nem tud a levegő keringeni, tehát a gép is károsodhat ezáltal!

Remélem ezzel a pár ötlettel is tudtam segíteni abban, hogy hogyan használjuk ki minél praktikusabban a nagy fritőzünket.

Kókuszos sütemény

Eredeti recept

Hozzávalók:

A tésztához:

• 20 dkg vaj
• 4 tojás
• 1 csipet só
• 1 bögre cukor
• 1 bögre kókuszreszelék
• 2 bögre liszt
• fél tk. sütőpor
• vaj a forma kikenéséhez

A tetejére:

• 3 ek. ananászlekvár
• 1 bögre tejszín
• 1 cs. habfixáló
• 2 ek. kókuszlikőr (opcionális)
• 2 ek. kókusz csipsz vagy kókuszreszelék

Elkészítés:

A sütőt 175 fokra előmelegítjük. Kivajazzuk a formát (én kicsit ki is liszteztem)

A vajat kis lángon megolvasztjuk, a tojásokat szétválasztjuk.

A tojásfehérjéket a sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral krémesre keverjük. Hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a lisztet és a sütőport. Belekeverjük az olvasztott vajat. Beleforgatjuk a tojáshabot.

A tésztát a formába öntjük. A sütőben középen légkeverésnél 160 fokon 35-40 percig sütjük.

A süteményt kicsit hűlni hagyjuk, mielőtt kiborítjuk a formából.

Az ananászlekvárt kicsit megmelegítjük, és bevonjuk vele a süteményt. A tejszínt a habfixálóval habbá verjük. Belekeverjük a likőrt. A sütemény minden oldalát bevonjuk a tejszínnel és megszórjuk kókusz csipsszel.

Átdolgozás VitAir Fryer hőlégkeveréses fritőzre

A hozzávalók megegyeznek.

Nálam annyi különbség lett, hogy ananászlekvár helyett mangóval készítettem, mert azt tettem el tavaly.

Elkészítést én felborítottam kicsit, ugyanis én nem ezt a sorrendet használom, hanem egy bevált, megszokott, régi módszeremet, ami a következő:

A tojásfehérjét a pici sóval kemény habbá verem. Hozzáadom a tojások sárgáját, majd a cukrot, kókuszreszeléket, lisztet a hozzákevert sütőporral, és az olvasztott vajat.

A fritőzben pedig a sütés: 

Bake program, ami 180 fok és 15 az alap perce, de én megtoldottam + 10 perccel. Tehát 25 percig sütöttem a süteményt.

Kivettem a gépből, hagytam hűlni és kiemeltem a karikából az aljával a süteményt. Olyan sütőformám van, ami nem kapcsos, de az alja kivehető.

A továbbiak megegyeznek az eredeti recept leírással.

Mivel égen-földön nem kaptam kókusz csipszet, így kókuszreszelékkel szórtam meg és kicsit feldobtam tortadarával, ne legyen olyan sápadt szegényke. A csipsz jobban mutatna rajta, de hát, ha nincs, akkor nincs!

Ínyenc tarja